Suggestions du jour
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vendredi 24 avril
Suggestions du jour inclues dans la formule
Entrées du jour
– Verrine: émietté de thon aux câpres, échalotes, anchois, vinaigre de framboise, crispy de pommes, crème fouettée au citron.
– Assiette de charcuterie.
Plats du jour
– Pastilla de canard confit aux épices du sud, graines, noix et oignons caramélisés, mélange de céréales, jus réduit.
– Fish and chips (pané au panko), sauce tartare.
Dessert du jour
– Brioche perdue, glace vanille, sauce chocolat.
– Pana cotta coulis de fraise ou caramel beurre salé à l’armagnac.
A la carte
Pièces du boucher
– Faux filet de bœuf, (250g) viande française, frites et salade, sauce au choix (béarnaise, bleu ou poivre). 24€
Poisson
– Pavé de saumon, légumes vapeur, (panais, topinambour, chou fleur, chou de Bruxelles, navet), sauce citron et estragon. 18€