Suggestions du jour
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jeudi 4 décembre
Suggestions du jour inclues dans la formule
Entrées du jour
– Velouté de chou fleur, crème à la noix muscade.
– Terrine de bœuf farcie au lard.
Plats du jour
– Filet mignon de porc en croûte de moutarde, lardé, écrasé de pommes de terre aux herbes, jus réduit.
– Pain suédois, crème à l’oignon, saumon, légumes rôtis, tomates, piquillos, frites et salade.
Dessert du jour
– Tarte fine aux pommes, coulis de caramel beurre salé.
– Panna cotta coulis de fraise ou caramel beurre salé à l’armagnac.
A la carte
Pièces du boucher
– Pavé d’entrecôte, 200g, viande française, frites et salade, sauce au choix (béarnaise, bleu ou poivre). 22€
– Magret de canard, mousseline de butternut au paprika fumé, crème de piquillos. 20€
Poisson du jour